Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig. Het wijnhuis Ktima Gerovassiliou is het privéproject van de beroemde wijnmaker Vangelis Gerovassiliou, die in 1981 besloot de oude familiewijngaarden te herstellen om zijn eigen wijnhuis te openen in de regio Papamola di Epanomi. Tegenwoordig maakt Vangelis uitstekende wijnen van lokale en internationale blends en volgt hij de productie samen met zijn 3 kinderen.De wijn wordt gemaakt met Chardonnay druiven van wijnstokken die in 1983 zijn aangeplant. De druiven blijven eerst met de schillen in contact bij een lage temperatuur. Dan wordt de most gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten. En ten slotte blijft de wijn enkele maanden op de droesem liggen. Deze laatste stap geeft de wijn meer body en verrijkt zijn aromatische profiel. Deze Chardonnay van het wijnhuis Ktima is een wijn met een goed karakter, rijk en rond, en met een prachtige goudgele kleur. In de neus voel je de warme aroma’s van honing, citrus en gedroogd fruit en een licht rokerige afdronk. In de mond heeft de wijn een dichte body en een complexe smaak. Het is een wijn die klaar is om nu gewaardeerd te worden, maar die elegant kan verouderen en evolueren. De wijn leent zich voor meerdere gerechten, maar zijn ideale partner is vis geserveerd in witte saus of gerookt. Probeer hem ook eens met kaviaar!
