Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Aanbevolen wordt hem een uur te decanteren. Gesticht door de grootvader van Thanasis Papaioannou is Ktima Papaioannou gevestigd in het wijngebied Nemea. Het bedrijf dat ongeveer 57 hectare biologische wijngaarden bebouwt, wordt nu geleid door Thanasis’ zoon George die, net als zijn vader ooit, een productiefilosofie voortzet die verbonden is met inheemse wijnstokken en het belang van het terroir. Ktima Papaioannou produceert Agiorgitiko, Roditis en Assyrtiko, maar ook internationale wijnstokken zoals Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De Petit Verdot van Ktima Papaioannou is een vrij zeldzame wijn voor de Griekse wijnwereld en komt uitsluitend van de biologische wijngaarden van het landgoed. Na een klassieke rode vinificatie wordt de wijn twee jaar gerijpt in eikenhouten vaten en daarna nog een jaar in de fles, voordat hij op de markt komt. De kleur is intens robijnrood. Het aromatisch profiel is complex met delicate aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, pruimen, bloemige tonen van viooltjes, kruidige aroma’s en delicate nuances van chocolade. In de mond onthult de wijn een uitstekende structuur, een grote concentratie van rijp fruit en stevige tannines. Het is een intense en volumineuze wijn met een aanhoudende en licht kruidige afdronk. Perfect bij wildrago, in wijn gekookt konijn of gerijpte kazen.
