Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig. Gelegen in het Gavi gebied is La Scolca een historisch landgoed, sinds 1919 eigendom van de familie Soldati. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door Chiara Soldati, die de familiepassie voor dit terroir en de Cortese-druif voortzet. De wijngaarden van het landgoed, die zich uitstrekken over 50 hectare, liggen verspreid in het gebied van Rovereto, een van de meest gerenommeerde gebieden voor de productie van Gavi. Hier profiteren de wijngaarden, sommige meer dan 60 jaar oud, van een mild en zonnig klimaat, beïnvloed door de briesjes van de Ligurische Zee en voornamelijk kleiachtige bodems, met de aanwezigheid van zandaders, ideaal voor de productie van elegante witte wijnen van hoge kwaliteit. Gavi di Gavi Gold Edition is de meest prestigieuze wijn van het wijnhuis La Scolca, geproduceerd volgens een rigoureuze filosofie van respect voor de natuur en haar cycli, en traditionele wijnbouwmethoden. Cortese druiven worden geoogst van wijngaarden in de heuvels van de provincie Gavi. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 6 maanden op de droesem. De kleur is strogeel met wat groenige tinten. In de neus onthult hij een intens en aanhoudend aromatisch profiel met tonen van geel fruit en florale nuances. In de mond is hij fris en levendig, met een gemiddelde body en een aangename minerale noot. De afdronk herinnert aan amandeltonen. Hij is perfect als aperitief of bij vis- en zeevruchtengerechten.
