Le Guaite di Noemi Tano Rosso Veronese 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren. Gelegen in Mezzane di Sotto, in de provincie Verona, in het noordoosten van Italië, werd Le Guaite di Noemi in 2002 opgericht door Stefano en Giulietta Pizzinghella en wordt nu geleid door hun dochter Noemi. De naam van het bedrijf verwijst naar de meest representatieve wijngaard die in 1990 werd aangekocht. Tano Rosso Veronese is een klassieke blend van Corvina, Rondinella, en Corvinone van wijngaarden op ongeveer 450/500 m boven zeeniveau op gemengde grond van witte kalksteen, roze kalksteen, ijzer en basalt. Na de gisting, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur, rijpt de afgewerkte wijn 2-3 jaar in staal en nog eens 2-3 jaar in de fles, voordat hij op de markt wordt gebracht. De wijn heeft een intense en briljante kleur met donkere robijnrode tinten. In de neus is hij expressief met een breed aromatisch profiel en tonen van kersen en cassis, aalbessen en rabarber, viooltjes en hints van kreupelhout. In de mond is hij fris en sappig met een levendige zuurgraad en een aangename hartige ader. De afdronk is lang en doet denken aan kruidige tonen. Probeer hem eens bij spaghetti met gehaktballetjes, pasta amatriciana, kruidige soepen op basis van peulvruchten of kip cacciatore.