Li Veli Pezzo Morgana Salice Salentino Riserva 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Masseria Li Veli werd in het begin van de twintigste eeuw opgericht door de markies Antonio de Viti de Marco en werd in 1999 overgenomen door de Falvos, een familie met meer dan 40 jaar ervaring in de wijnsector, met de bedoeling hoogwaardige Apulische wijnen te produceren. De boerderij staat op een oude Messapiaanse plek met uitzicht op de vruchtbare en zonnige vlakte van Salento in de gemeente Cellino San Marco. De wijngaarden strekken zich uit over een oppervlakte van ongeveer 33 hectare. De Negroamaro druiven worden handmatig geoogst van de wijngaard Pezzo Morgana, die in de provincie Brindisi ligt en omringd wordt door eeuwenoude olijfbomen. De bodem is hier kleiachtig en kalkrijk met een karstondergrond, en de wijnstokken worden met struiken geleid. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in geselecteerde barriques van 225 liter Frans eikenhout en 6 maanden in de fles. Li Veli Pezzo Morgana Salice Salintino Riserva heeft een prachtige robijnrode kleur met granaatkleurige reflecties. In de neus is de wijn breed en intens, met fruitige aroma’s van pruimenjam en kersenjam, gevolgd door hints van karamel en kruidige tonen. In de mond is hij rond en zacht, met een warme en aanhoudende afdronk die doet denken aan chocolade, gedroogde druiven en zoete specerijen. Probeer hem bij wildstoofpotten of rijke lasagne gerechten.