Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Long Shadows werd begin jaren 2000 opgericht door de bekende wijnexpert Allen Shoup en is een prestigieus wijnhuis in de staat Washington dat topwijnen produceert in de Columbia Valley. Shoup, die algemeen wordt beschouwd als de vader van de wijnbusiness in deze Amerikaanse staat, werkt samen met een groep van de meest gevierde wijnmakers uit ’s werelds beste wijngebieden, samen met de inwonende wijnmaker Gilles Nicault, om uitzonderlijke wijnen te creëren die al verschillende prijzen hebben ontvangen. De Riesling druiven, van een Duitse kloon, zijn deels afkomstig van Bacchus Vineyard en deels van een locatie bij Gamache Vineyard, waar het koele klimaat zorgt voor de volledige expressie van het onderscheidende karakter van de Riesling variëteit. Nine Hats Riesling is een levendige en makkelijk drinkbare wijn die een uitbundig en fris aromaprofiel heeft met tonen van citrus, grapefruit, peer, honingmeloen en enkele hints van geurige kruiden. In de mond is hij mager en mineraal, middelzwaar en geconcentreerd. Hij heeft een knapperige zuurgraad en een lange, citrusachtige afdronk. Hij is uitstekend als fris aperitief en past ook perfect bij Thaise gerechten, sushi of vis met sauzen van tropisch fruit.
