Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Gesticht door Marc Colin in 1970 in Saint Aubin, een minder bekende maar zeer gewaardeerde appellation in Bourgondië, beslaat Domaine Marc Colin et Fils nu ongeveer 19 hectare wijngaarden verspreid over meer dan 25 prestigieuze appellations, waaronder een aantal Premier Cru locaties in Puligny-Montrachet, Saint-Aubin en Chassagne-Montrachet. Dit op Chardonnay gerichte domein wordt alom erkend en gewaardeerd om zijn uitstekende witte wijnen. De Chardonnay druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt van wijngaarden die zijn aangeplant in 1998 en 1972 op de droge, vlakke kleigrond van het Puligny-Montrachet gebied. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten waar de wijn 10 maanden rust op de droesem. Deze heerlijke Bourgogne Chardonnay is een elegante en makkelijk drinkbare wijn, met een geurig en breed aromatisch profiel. De neus onthult tonen van geel fruit en acaciahoning, hints van kamperfoelie en brioche, en een kalkachtige achtergrond. In de mond is hij fris en levendig met een sterke minerale ader en een medium body. Hij heeft een verfrissende zuurgraad. Hij is sappig en gespannen, mager en aanhoudend. Hij is uitstekend bij zoetwatervis zoals snoek, zeevruchten en slakken in Bourgondische stijl.
