Markus Huber Metamorphosis 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Markus Huber wordt beschouwd als het belangrijkste en meest prestigieuze wijnhuis in het Oostenrijkse Traisental en werd opgericht in 2000, toen Markus de wijngaarden van de familie verwierf, om kwaliteitswijnen te produceren die een uitdrukking zijn van het terroir van dit jonge wijngebied. De biologisch geteelde druiven van Gruner Veltliner, de meest representatieve variëteit van de Oostenrijkse wijnwereld, worden geselecteerd uit de Alte Setzen wijngaard, die meer dan 60 jaar oud is. De gisting vindt plaats in betonnen eieren gedurende ongeveer 3 maanden en de afgewerkte wijn rust vervolgens 9 maanden op de droesem voordat hij zonder filtering wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht. Metamorfose is een veelzijdige en levendige wijn met een heldere geelgroene kleur. In de neus onthult hij een breed en complex aromatisch profiel met fruitige tonen van witte appel en limoen, bloemige hints van hibiscus en limoen en kruidige en kruidige nuances. In de mond heeft hij een robuuste body en een verkwikkende en levendige zuurgraad. Hij is fruitig en vaag hartig met een lange en delicaat kruidige afdronk. Het is de ideale wijn bij asperges en artisjokken, en hij past goed bij de pittige Aziatische keuken.