Matetic EQ Chardonnay 2018

Koel bewaren tot 5 jaar. Koel serveren. Het wijnhuis van de familie Matetic werd in 1999 opgericht na enkele jaren van aandachtige studie en analyse van het plaatselijke terroir in de Chileense Rosario Vallei. Daarvoor was de familie al succesvolle schapenboeren in Punta Arenas sinds hun aankomst in Chili vanuit hun Kroatische thuisland in 1892. Hun filosofie draait om het produceren van druiven van topkwaliteit door in de wijngaard en in de wijnmakerij biologische en biodynamische principes te volgen om waar mogelijk in overeenstemming met Moeder Natuur te werken. De druiven voor deze prachtige Chardonnay zijn afkomstig uit de Rosario Vallei in San Antonio, waar de wijnstokken zijn geplant op zand- en kleigrond. Eenmaal rijp worden de druiven met de hand geoogst en streng geselecteerd voordat ze met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten worden gefermenteerd. De wijn rust dan 12 maanden op de droesem, met battonage of roeren van de droesem gedurende de eerste zes maanden om extra complexiteit toe te voegen. Het voluptueuze smaakprofiel van deze Chardonnay past uitstekend bij geroosterde kip, pasta’s geserveerd in een rijke, romige saus, of diverse kazen. In de neus zijn er aantrekkelijke toetsen van honing, rijpe perziken en pittige citrus, terwijl in de mond een goed afgeronde textuur, een volle body en een vleugje frisheid zorgen voor evenwicht en harmonie.