Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren. Matijasevic is een familiebedrijf in Centraal-Servië dat met zijn wijnen snel veel succes en internationale faam heeft bereikt. Het bedrijf, dat 15 hectare wijngaarden bewerkt in de Šumadija regio, produceert monovarietal en blended wijnen met inheemse en internationale druivensoorten dankzij de uitzonderlijke bodem- en klimaatomstandigheden van het gebied en het zeer zorgvuldige beheer van de wijngaarden met volledig respect voor het land en de natuur. De SoviNoa Fumé Blanc wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd en is een droge witte wijn gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, afkomstig van de wijngaarden van het landgoed. De afgewerkte wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten. Het resultaat is een frisse, expressieve en complexe wijn. In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur en een intens en geurig aromatisch profiel. In de neus onthult hij frisse tonen van tropisch fruit en citrusvruchten, steenfruit en kruiden, met een laatste vleugje hout. In de mond is hij breed en goed gestructureerd, levendig en evenwichtig. Hij heeft een gemiddelde body en een goede fruitconcentratie. Hij is sappig en zacht, met een duidelijke minerale ader en een lange afdronk die doet denken aan tonen van tropisch fruit. Het is een veelzijdige wijn in combinatie met gerechten: hij is uitstekend bij witte vis, kreeft en groenten, maar past ook goed bij enkele eenvoudige bereidingen op basis van varkensvlees.
