Nu drinken of tot 11 jaar bewaren. 2 uur decanteren voor het serveren. In Dalmatië wordt de inheemse Plavac Mali druif het “bloed van de bodem” genoemd naar zijn opvallende robijnrode kleur en essentiële rol in het plaatselijke leven. Enkele van de beste voorbeelden komen uit Dingač, het eerste Kroatische wijngebied dat van de EU de status van beschermde oorsprongsbenaming kreeg.Het wijnhuis Matusko wordt gerund door een eigenzinnige lokale motorrijder en heeft een benijdenswaardige ligging op adembenemende steile kliffen met uitzicht op de azuurblauwe zee. Hoewel nog niet zo bekend buiten Kroatië, heeft het wijnhuis een solide reputatie opgebouwd voor de productie van sensationele, schemerige rode wijnen die de essentie van het plaatselijke terroir uitdrukken. Hun Dingač Reserva ademt ongewone bloementonen en dichte lagen rijp donker fruit, gedroogde mediterrane kruiden en bakkruiden van de eikenhouten rijping. Deze interpretatie van Plavac Mali, die verwant is aan de Zinfandel- en Primitivodruiven die in Californië en Italië enorm populair zijn, is vol en rijk, maar wordt in evenwicht gehouden door een kenmerkende bitterheid die vaak in zijn Amerikaanse en Europese neven wordt aangetroffen. Serveer hem eens met een royaal bord vleeswaren of zelfs met kruiden geroosterd lamsvlees om de delicate bloemige tonen van deze verleidelijke rode wijn aan te vullen.
