Meerlust Rubicon 2021

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.De Duitse immigrant Henning Huising was zo getroffen door deze idyllische plek op een granieten uitloper, zo’n 5 km van False Bay, dat hij besloot zijn nieuwe landgoed “Meerlust” of “plezier van de zee” te noemen. In 1756 werd het gekocht door de familie Myburgh, die het sindsdien in bezit heeft gehad en het heeft doorgegeven aan de achtste generatie, Hannes Myburgh, die in Duitsland wijnbereiding heeft gestudeerd en eerder op Chateau Lafite in Bordeaux heeft gewerkt.Rubicon is hun vlaggenschip en vertoont duidelijke invloed van Hannes’ eerdere ervaringen in Frankrijk, zowel wat betreft het wijngaardbeheer als de vinificatie. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van cabernet sauvignon, met een kleinere hoeveelheid merlot, cabernet franc en petit verdot. Het fruit is afkomstig van rijpe wijngaarden van meer dan 20 jaar oud. Elk ras is aangeplant op de meest geschikte bodem, met de Cabernet op afgebroken granietgrind en Merlot op rijkere kleigronden.Hannes vergist de rassen afzonderlijk en laat de wijn dan 8 maanden rijpen in 60% nieuwe Franse eiken vaten. Daarna maakt hij de uiteindelijke blend en laat de wijn nog eens 10 maanden in het vat rusten. Het resultaat is een complexe en serieuze Bordeaux blend die zijn prijskaartje ver overstijgt, barstensvol rijke fruitsmaken, zachte tannines en verleidelijke hints van kruiden en toast op de lange afdronk.