Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren. Rijke tonen van abrikoos, perzik en honing komen uit de hals van deze fles, met hints van citroenschuimtaart en petroleum. Het is een jeugdige maar verouderbare riesling, gemaakt van vier winderige percelen op een heuvel in de Elzas. De kalksteenrijke bodem geeft een zuivere minerale rand aan de wijn, versterkt door 18 maanden rijping in stalen tanks. Mélanie Pfister is een wijnmaker van de 8e generatie, die het familiebedrijf in 2006 van haar vader overnam. Het wijnhuis ligt in de pittoreske gemeente Dahlenheim, ten westen van Straatsburg in het noordelijke deel van de Elzas. Mélanie begon de overgang naar biologische wijnbouw in 2018 en werd de eerste niet-Duitse die de “Fair n Green” duurzame certificering behaalde. In de mond is de Berg Riesling licht en kurkdroog, met een goede zuurgraad en een levendig karakter. Hij heeft onderrijpe smaken van groene appel, peer en abrikoos, dankzij de locatie in het koele klimaat, met voorzichtige hints van vuursteenmineraal en kruidenhoning. Het is de perfecte wijn om te combineren met regionale gerechten, zoals zuurkool en varkensvlees, of een verscheidenheid aan gekruide Aziatische gerechten.
