Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren. Montes, gelegen in het hart van Apalta, Colchagua Valley, is een van de bekendste en belangrijkste Chileense wijnhuizen, dankzij de kwaliteit van de wijnen en de passie die sinds het begin in de productie ervan is gestoken. Het bedrijf werd eind jaren 80 opgericht door Aurelio Montes en produceert tegenwoordig ook wijnen in Napa Valley en Mendoza, Argentinië. Montes Wings is de nieuwste en meest toegankelijke Carmeneres van het bedrijf, gemaakt met een kleine toevoeging van Cabernet Franc. De druiven voor beide variëteiten komen van de Apalta wijngaard bovenaan de heuvel. Na de vinificatie rust de afgewerkte wijn 16 maanden in Franse eiken vaten (80% nieuw). De wijn is een sappige rode wijn met een intens en fruitig aromatisch profiel met tonen van bosbessen en bramen, gevolgd door aroma’s van chili en zwarte peper, olijven, zoete tabak en chocolade. In de mond heeft hij een goede intensiteit en een medium body. Hij is goed in balans en gemakkelijk te benaderen. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd en de wijn heeft een fluweelzachte textuur. De afdronk is lang en licht kruidig. Uitstekend bij varkenshaas, konijn met olijven of lamstagine.
