Nk Mip Cellars Qwam Qwmt Pinot Noir 2020

Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren. Nk’Mip Cellars is het allereerste inheemse wijnhuis in Noord-Amerika. In de plaatselijke taal van Okanagan betekent de naam “Nk’Mip” “bodemland”, vanwege de ligging op het zuidelijke puntje van het Osoyoos Indianenreservaat. Het wijnhuis is gespecialiseerd in rode wijnen van topkwaliteit dankzij de dorre woestijnachtige omstandigheden die hen helpen om perfect rijpe druiven te produceren met veel intensiteit en balans.De “Qwam Qwmt”-serie van het wijnhuis betekent “uitmuntendheid bereiken” in de plaatselijke Okanagan-taal, omdat de wijnen in kleine partijen worden gemaakt van 40 jaar oude wijnstokken die op het landgoed zijn geplant. De druiven voor deze prachtige Pinot Noir worden half oktober zorgvuldig geselecteerd uit vijf specifieke blokken in Inkameep Vineyards, zodra ze volledig rijp zijn. Na de gisting rijpt de jonge wijn 10 maanden in Franse eiken vaten.Elegant en perfect in balans, deze Pinot Noir barst van het geroosterde eikenhout, rijpe kersen en kaneel en kruidnagel. De eerste slok onthult een gemiddelde body, fijne tannines en een zijdezachte textuur, evenals een zuivere, schone afdronk met een heldere zuurgraad. Het heldere rode fruitkarakter en de verfijning maken dit een geweldige match met geroosterde eend, zalm of paddenstoelenstroganoff.