Geniet er nu van of bewaar hem 10 jaar in een kelder. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Dit is een weelderige rode wijn, gemaakt van 100% Cinsault – een onderschatte, levendige druif, vooral als hij in Chili groeit. Met druiven van 5 verschillende wijngaarden in Guarilihue, waar granietbodems domineren, is de neus van deze wijn diep en complex. Zoek naar geuren van gulle, bloemige noten van wilde aardbeien en frambozen, met hints van noten, tomatenstengels en zilte mineraliteit. Pedro Parra is doctor in de terroir, heeft zijn diploma behaald in Parijs en woont nu in de buurt van zijn geboorteplaats in Itata, Chili. Met een doctoraat in dit onderwerp is zijn gebruik van granietrijke terroirs geen vergissing – Pedro gelooft dat granietgrond zorgt voor een zekere “rasperigheid” achter in de keel, samen met drogere tannines en een nerveus karakter. Imaginador heeft al deze aspecten, samen met een lichte tot medium body en een onmiskenbare drinkbaarheid. In de mond kun je fijne, droge tannines ontdekken, samen met een voortreffelijke kruidigheid. Tonen van framboos, rode bes en kers vermengen zich met florale hints van viooltjes en tanninerijke zwarte thee. De afdronk is lang en prikkelt de mond met hints van peper. Deze wijn moet jong gedronken worden, naast rood vlees of een vleesplankje.
