Pedro Parra Vinista Pais 2022

Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Dit is een heldere, levendige rode wijn, gemaakt van de intrigerende Parijse druif. Vrijwel onbekend buiten Chili, speelde deze druif een vitale rol in de wijnindustrie van het land tot de introductie van Bordeaux druiven in de 20e eeuw. De wijn begint met een boeket van framboos, aardbei, wilde munt, sinaasappelschil en kruiden van glühwein. Geboren en getogen in Concepcion, Chili, behaalde Pedro Parra een doctoraat in terroir aan het Parijse landbouwcentrum en werkte ongeveer 15 jaar als wijnconsultant voordat hij zijn eigen wijnmakerij oprichtte. In zijn werk is Pedro geobsedeerd door steen. Deze wijn is afkomstig van vier verschillende wijngaarden – twee op een granieten ondergrond en twee op slibbasalt in Ñipas. Voordat de Pais werd vrijgegeven, rijpte hij een jaar in een mengsel van beton en eikenhout. Het is een wijn met een gemiddelde body, die de mond omhult met fijne, stoffige tannines. In de mond komen tonen van wilde haagbessen en sinaasappelschil naar voren, met onderliggende tonen van kruidnagel, steranijs en pepermunt. De afdronk is peperig en jeugdig. Een geweldige keuze voor wie op zoek is naar nieuwe druivenrassen. Combineer deze wijn met rood vlees, pittige tomatensauzen of gegrilde groenten.