Geniet er nu van of bewaar hem een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren. Pojer e Sandri is een ondernemend wijnhuis, gelegen tussen de uitlopers van de Alpen in de regio Trentino-Alto Adige in Italië. Het is opgericht door twee vrienden, namelijk Mario Pojer en Fiorentino Sandri, die al bijna 50 jaar in stilte trends zetten in de Italiaanse wijnwereld. Deze Pinot Nero wijn is een huwelijk van Italiaanse Pinot Noir klonen en Franse klonen uit de Bourgogne, verbouwd in de frisse omgeving van Faedo, waar Pojer en Sandri zich oorspronkelijk vestigden. Het klimaat hier wordt sterk beïnvloed door de wind die vanaf het Gardameer waait, wat een onmiskenbare lichtheid en gevoel van opwinding geeft aan de wijnen. De Pojer e Sandri Pinot Nero is glinsterend helderrood in het glas, met een speelse neus van rode bessen – rijpe, ronde aardbeien en mager, pittiger haagfruit. De druiven rijpten slechts een paar maanden in eikenhouten vaten, waardoor dit een perfecte keuze is voor liefhebbers van lichtere wijnen met subtiele tannines. Het gehemelte wordt ook gedreven door fruit en een stevige zuurgraad – bosbes, aardbei en wilde, wrange framboos zijn te vinden, ondersteund door ondertonen van kruiden en viooltjes. Het is een veelzijdige wijn voor bij het eten, die alles kan verrijken, van geroosterd rood vlees tot gerookte zalm.
