Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Ovello 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Een half uur decanteren wordt aanbevolen.De coöperatie Produttori del Barbaresco werd in 1958 opgericht door Don Fiorino Marengo, destijds pastoor van Barbaresco, die negentien boeren bijeenbracht. Het project was gebaseerd op de Cantine Sociali di Barbaresco, opgericht in 1894 door Domizio Cavazza, destijds decaan van de Koninklijke Oenologische School van Alba.Dankzij de toewijding van de wijnmakers die er deel van uitmaken, wordt Produttori del Barbaresco al lang beschouwd als een van de meest prestigieuze wijnhuizen in het gebied en een voorbeeld voor coöperaties over de hele wereld. Vandaag de dag telt het 50 leden met ongeveer 110 hectare Nebbiolo wijngaarden en controleert het de meeste historische Crus van het gebied.De Barbaresco Ovello Riserva wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo druiven geteeld in de gelijknamige wijngaard, op een klei-kalkachtige bodem met aders van zand. Hij gist in staal bij 30°C, met 28 dagen maceratie op de schillen en malolactische gisting. Hij rijpt 36 maanden in eikenhouten vaten en 12 maanden in de fles.In het glas is de wijn helder, robijnrood van kleur met lichte granaatreflecties. De neus is intens, complex en fijn met tonen van pruimen, tabak, kruidnagel en balsamico. In de mond is hij droog, warm, vrij zacht, fris, tanninerijk en hartig. Dit is een wijn met een goede structuur en een lange levensduur. Hij past goed bij wild, oude kazen, gegrild vlees en stoofschotels.