Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren. Gelegen in Healdsburg, in het hart van Sonoma County, werd Ramey Wine Cellars opgericht door de bekende wijnmaker David Ramey en zijn vrouw Carla. Begonnen in 1996 met Chardonnay, produceert Ramey nu ook Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Syrah. Ze werken met wijngaarden in Sonoma en Napa Valley en gebruiken oude wijnbouwtechnieken. Hun wereldberoemde wijnen hebben een Europese stijl met al het typische Californische fruitige karakter. De wijn is een blend van voornamelijk Syrah met een vleugje Viognier. De druiven komen van Rodgers Creek Vineyard en Cole Creek Vineyard, gelegen aan de Sonoma Coast, op respectievelijk vulkanische kiezelsilt- en kleileemgrond. De Syrah en Viognier worden samen gefermenteerd in tanks met inheemse gisten en de afgewerkte wijn ligt 18 maanden op de droesem. De wijn heeft een dichte kleur en een intens en breed aromatisch profiel. In de neus onthult hij tonen van zwarte bessen en pruimen, lavendel en groene olijven, en wat balsamico en wildachtige tonen. In de mond is hij zacht en middelzwaar met een evenwichtige frisheid en een goede fruitconcentratie. Hij heeft fluweelzachte tannines en een sappige en aanhoudende afdronk. De wijn is veelzijdig te combineren, maar zijn ideale partners zijn rood vlees en wild.
