Raul Perez Ultreia Saint Jacques Mencia 2021

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Niet decanteren voor het drinken.Raúl Pérez Pereira is een van Spanjes meest visionaire wijnmakers en wordt wereldwijd beschouwd als een leidende kracht in de wijnindustrie. Toen hij in 1994 zijn eerste jaargang maakte voor het wijnhuis van zijn familie, heeft hij het gesprek rond het concept van wijnen in “Het Nieuwe Spanje” opgeladen. Perez verliet het familiebedrijf in 2005 en begon zijn eigen project in de appellation Bierzo, waardoor de regio al snel op de wijnkaart werd gezet.Naast Bierzo werkt hij ook met druiven uit Rías Baixas, Ribeira Sacra en Tierra de León. Hij werd door de Franse publicatie Bettane+Desseauve uitgeroepen tot “Beste wijnmaker van het jaar” en zijn wijnen zijn terroir gedreven, met een natuurlijke aanpak in de wijngaard en de kelder om de zuiverheid van de druif te vangen.De Ultreia Saint Jacques wordt vaak genoemd als een van de “instapwijnen” van Raul Perez, maar er is niets instaps aan. Deze wijn is prachtig gemaakt en geeft een pure expressie in het glas. In de neus sappige rode kersen en wilde aardbeien, met aardse bramentonen, zachte munt, peper en een vleugje viooltjes. Het gehemelte levert een krachtige, medium body wijn met zachte tannines en een zijdeachtig mondgevoel. Gedroogde kruiden en bosgrond completeren de donkere fruittonen, waardoor deze wijn goed past bij diverse gerechten zoals gevogelte, lam, jamon, paella en harde kazen.