Reyneke Biodynamic Syrah 2020

Tot 10 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.Reyneke is een biologisch familiebedrijf in Zuid-Afrika dat zijn inzet voor het milieu zeer serieus neemt, zelfs tot en met de eenden die de wijngaarden bemesten. Het wijnhuis werd opgericht in 1998 toen Johan Reyneke het beheer van de familieboerderij overnam en besloot zijn eigen wijnen te gaan maken. Het landgoed is goed gepositioneerd voor het maken van eersteklas wijn dankzij de ligging tegenover de historische stad Stellenbosch met een prachtig uitzicht op de prachtige False Bay en de nabijgelegen bergen. Om ervoor te zorgen dat de druiven in perfecte staat bij de wijnmakerij aankomen, worden ze zorgvuldig met de hand geoogst, waarna 30% van het fruit in hele trossen in betonnen tanks wordt gekneusd. De overige 70% wordt ontsteeld voor de gisting. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar grote Franse eikenhouten vaten voor 16 maanden rijping alvorens te worden gebotteld. Deze zorgvuldige en aandachtige benadering van het wijnmaken laat de schoonheid van het fruit en het terroir doorschemeren, met in de neus weelderige tonen van cassis, braam en rijpe kersen. De eerste slok onthult een royale volle body, stevige tannines en een lange afdronk die eindigt met intens donker fruit, tabaksblad en kruiden. Het gedurfde smaakprofiel maakt dit een geweldige wijn om te combineren met stevige gerechten zoals vleesstoofpotten, pastagerechten op basis van tomaten of een ribeye steak.