Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Ridge Vineyards is een van de grootste pleitbezorgers voor het maken van wijn in één enkele wijngaard in Californië. Het verhaal van de wijnmakerij begint aan het eind van de 19e eeuw, toen Osea Perrone een stuk land transformeerde op de top van Monte Bello Ridge, vlakbij San Francisco. Er gingen echter bijna 100 jaar voorbij voordat de eerste Zinfandel werd geproduceerd – een intense, volbloed wijn die de basis zou leggen voor de rest. Deze Zinfandel is geoogst van de Pagani Ranch wijngaard, in het koele terroir van Sonoma Valley. Hij is gemaakt van 90% Zinfandel, met kleine hoeveelheden Petite Sirah en Alicante Bouschet. Hij begint met een rijk boeket van rood en blauw fruit. Als de wijn zich opent, ontdek je ook ondersteunende geuren van chocolade, tabak en bakkruiden. Deze smaken komen door in de mond, waar zijdezachte tannines en frisse zuren samen zorgen voor een fluweelzacht maar toch vol mondgevoel. Er is veel kruidigheid te vinden, samen met sterke tonen van bosbes, rijpe kers en cassis. Hints van eucalyptus en eikenhout verschijnen op de afdronk. Het is een perfecte begeleider van rijke, vlezige gerechten zoals steak frites, gestoofd rundvlees of barbecue.
