Drink nu tot 2028. Koel serveren. Een legendarisch figuur in de wijnwereld vanwege zijn pionierswerk in de Californische Napa Valley, Robert Mondavi richtte in 1966 zijn gelijknamige wijnhuis op met de visie om uitzonderlijke wijnen te maken van traditionele Franse druivenrassen. Tegenwoordig is het domein in de bekwame handen van wijnmakers Geneviève Janssens, Joe Harden en Megan Schofield, die onvermoeibaar werken om zijn droom levend te houden. Deze weelderige Napa Valley Chardonnay is gemaakt met druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd uit de beste AVA’s voor Chardonnay in de regio. Het merendeel van de druiven komt uit het zuidelijke deel van de vallei, waar de omstandigheden koeler zijn dankzij de mist van de baai en de zeebries, waardoor de druiven langzaam rijpen en de wijn fris blijft. Om het pure aromatische karakter van de Chardonnay-druiven te vangen, wordt vroeg in de ochtend geoogst. 70% van het fruit wordt vervolgens gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks. Beide worden vervolgens 9 maanden gerijpt op de droesem met regelmatige battonage. Het resultaat is een rijke, romige Chardonnay met aroma’s en smaken van ananas, peer en mango, samen met geroosterde hazelnoten en zoete vanillekruiden die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door een fijne zuurgraad.
