Rutherford Ranch Cabernet Sauvignon 2015

Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren. De afgelopen drie generaties en 50 jaar heeft de familie Scott heerlijke Napa-wijnen gemaakt op hun landgoed Rutherford Ranch, vlak bij de beroemde Silverado Trail. Rutherford Ranch wordt beschouwd als een van de meest duurzame wijnmakerijen van Californië en werd in 2017 uitgeroepen tot Californische duurzame wijnmakerij van het jaar. De maatregelen van de familie omvatten het vermijden van het gebruik van chemische behandelingen in de wijngaard en in plaats daarvan het gebruik van natuurlijke roofdieren om schade door ongedierte te minimaliseren.Rutherford is terecht beroemd om zijn Cabernets en dit majestueuze voorbeeld is gedeeltelijk afkomstig van de Heide Ranch wijngaard van de familie in het oostelijke deel van Napa. Het terroir hier levert uitzonderlijk rijp, intens fruit op, wat deze wijn een weelderig en robuust karakter geeft. Na de vinificatie rijpt de wijn 12 maanden in Frans en Amerikaans eikenhout, wat de tannines verzacht en extra complexiteit toevoegt. Het resultaat is een weelderig rood dat barst van de donkere bessen, winterkruiden, tabaksbladeren en hints van Rutherford-stof. In de mond is er een gulle, volle body, stevige tannines en een robuuste structuur, waardoor deze wijn in de kelder prachtig kan rijpen. Bewaar hem nog een paar jaar of geniet er nu van in combinatie met biefstuk, stevige vleesgerechten of rokerige barbecuegerechten.