Rutini Cabernet Sauvignon 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen de wijn een uur te decanteren. Rutini Wines, opgericht in 2008 met de bouw van de wijnmakerij in Tupungato, maakt deel uit van het bedrijf Bodega Rural. De 400 hectare wijngaarden zijn gelegen op een hoogte die vaak meer dan duizend meter bedraagt, op kiezelachtige bodems van alluviale oorsprong, met een klimaat dat wordt gekenmerkt door droge en zonnige zomers, met aanzienlijke dag-nacht temperatuurverschillen. Deze pedoklimatologische omstandigheden bevorderen de productie van druiven van uitstekende kwaliteit. De Cabernet Sauvignon Mendoza uit de Colección lijn van Rutini wordt geproduceerd met druiven uit de wijngaarden van Gualtallary en Altamira. In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur. Het aromaprofiel is diep en complex, met tonen van zwart fruit, gevolgd door hints van cacao, tabak, peper en kruidige accenten die doen denken aan vanille, als gevolg van de rijping van 12 maanden in Frans eikenhout. In de mond toont de wijn een goede concentratie van rood fruit, en stevige maar omhullende en zijdeachtige tannines die persoonlijkheid en finesse uitstralen. De afdronk is lang en aanhoudend. Het is de perfecte wijn voor wild en gestoofd vlees, vooral wild of everzwijn, maar hij past ook heel goed bij gerechten op basis van porcini paddestoelen of truffels.