Kan tot 7 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren. Deze levendige, fruitige rode wijn komt uit een van Chili’s topregio’s voor het verbouwen van Carmenere, de subregio Peumo in de Cachapoal Vallei. De wijnstokken profiteren van warme zonnige dagen in de zomer en van verkoelende briesjes die langs de Cachapoal rivier stromen vanuit het nabijgelegen Andesgebergte. Dit helpt om weelderige, rijpe druiven te produceren die toch frisheid en veel aromatisch karakter behouden. In de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks en vervolgens 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden rijping in de fles. Een kleine hoeveelheid Syrah en Carignan wordt aan de Carmenere toegevoegd om complexiteit en structuur toe te voegen. Het resultaat is een serieuze en expressieve wijn die zijn naam “amplus” waarmaakt, een Latijns woord dat “eervol” of “voornaam” betekent.Santa Ema is opgericht door de familie Pavone die in 1917 voor het eerst naar de Maipo Valley kwam als druiventeler. Vandaag de dag rekenen ze op drie generaties ervaring in het maken van wijn hier om een gevarieerde selectie van bottelingen te produceren die het uitzonderlijke lokale terroir vastleggen. Santa Ema is eerder uitgeroepen tot een van Wine Spectator’s Top 20 World’s Finest Value Brands voor hun heerlijke en toegankelijke Chileense wijnen.
