Laat hem 4-5 jaar rijpen. Decanteren is niet nodig.Sea Sun is het persoonlijke project van wijnmaker Charlie Wagner, zoon van Chuck, die in 1972 de prestigieuze Caymus Vineyards in Rutherford, Napa Valley, oprichtte. De familie Wagner heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot het midden van de jaren 1850, toen hun voorouders vanuit Frankrijk en Duitsland naar Californië verhuisden. Maar terwijl zijn vader, Chuck Wagner, naam maakte met prestigieuze Cabernet Sauvignon, vond de zoon succes met Pinot Noir en Chardonnay.Deze Pinot Noir is een volledige expressie van de unieke schoonheid en het karakter van de Californische kust. De druiven zijn afkomstig uit de kustgebieden Monterey, Santa Barbara en Solano. De wijn rijpt 10 maanden in Franse eikenhouten vaten.De kleur is licht kersenrood met enkele donkere tinten. Hij is zeer geurig, rijk en expressief met aroma’s van rijpe kersen-, pruimen- en rode bessenjam, geroosterde vanille, zwarte peper, zachte specerijen en aromatische kruiden. In de mond toont hij al zijn elegantie en zijdezachtheid. Hij smaakt als een mix van geroosterde eikenhouten specerijen en kersentaart, gevolgd door rijpe pruimen en zwarte peper. Zachte tannines en evenwichtige zuren zijn perfect geïntegreerd. Drink hem nu bij gegrilde biefstuk of gebraden eend, of bewaar hem nog een paar jaar in de kelder.
