Drink nu tot 2032. Niet decanteren voor het serveren. Een van de beroemdste namen van Napa, Silverado Vineyards, ligt in het legendarische Stags Leap District waar veel van de beste producenten van Californië wonen. Het landgoed werd in 1981 opgericht door Ron en Diane Miller en Diane’s moeder Lillian Disney, die het landgoed vernoemde naar een nabijgelegen verlaten zilvermijnstadje. Tegenwoordig wordt het landgoed gerund door de derde en vierde generatie van de familie, die zich blijven specialiseren in sensationele Cabernet Sauvignon, verbouwd op een van de mooiste terroirs van de Valley.Hun Estate Grown Cabernet werd onlangs door Wine & Spirits magazine verkozen tot een van de beste Cabernets en krijgt regelmatig 90+ punten van Wine Enthusiast en James Suckling. Het fruit is afkomstig van Silverado’s wijngaarden in het Stag’s Leap District en Coombsville, met een kleine hoeveelheid Merlot en Cabernet Franc erbij om complexiteit en karakter toe te voegen. In de wijnmakerij wordt het fruit zorgvuldig gesorteerd en gevinifieerd, waarna de jonge wijn 18 maanden rijpt in 48% nieuwe Franse eiken vaten.Deze lange rijping geeft glans en raffinement aan deze uiterst rijpe Cabernet, met subtiele tonen van sigarenkistjes en houtrook als aanvulling op de weelderige tonen van donkere bessen en hints van zoete tabak. Stevige tannines en een robuuste, volle body helpen deze wijn om de komende tien jaar prachtig te rijpen, hoewel hij nu ook kan worden gedronken bij een stevige stoofpot van rundvlees, pasta met een rijke ragu-saus of zelfs gebarbecued vlees.
