Tchotiashvili Chitistvala 2017

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar. Decanteren is niet nodig.Het wijnhuis van de familie Tchotiashvili produceert Qvevri-wijnen van hoge kwaliteit. Traditionele wijnbereidingstechnieken zijn van generatie op generatie doorgegeven. Deskundige wijnmaker Kakha Tchotiashvili creëert zijn eigen wijngaarden met deskundige wetenschappelijke kennis. Dankzij de unieke geografische omstandigheden ontstaan eersteklas Georgische wijnen.De wijngaarden liggen in Kakheti, dat wordt beschouwd als de beste wijnregio van Georgië. Alle wijnen van het bedrijf worden gefermenteerd en gerijpt in typische terracotta bakken, de zogenaamde Qvevri. Geschiedenis, passie en technische vaardigheden maken Tchotiashvili tot een van de meest gezaghebbende producenten van Georgische wijn.Deze exclusieve wijn maakt deel uit van de Specially Bottled lijn, een beperkte oplage van de beste jaargangen. Elke fles is genummerd en voor goedkeuring ondertekend door de oenoloog Kakha Tchotiashvili.Verkregen van de oude en zeldzame druivensoort Chitistvala, liet men de most zes maanden met schillen macereren in Qvevri.De wijn heeft een prachtige gouden kleur met honingreflecties. In de neus verrast hij met steen- en tropisch fruit dat doet denken aan de geuren van de zomer. In de mond is hij licht en mineraal met zachte tannines en een lange afdronk.Probeer hem eens bij een kaasplankje of een traditioneel Georgisch vegetarisch recept zoals Nigvziani Badrijani (auberginerolletjes gevuld met walnoten).