Temet Ergo White 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Gelegen in Lozovik in centraal Servië, produceert Temet Winery wijnen van hoge kwaliteit van biologisch geteelde inheemse en internationale druiven op de ongeveer 38 hectare wijngaarden van het landgoed, gelegen op de heuvels van het Sumadija wijngebied, niet ver van Belgrado. De naam Temet, wat ‘krachtige wijn’ betekent, is een verwijzing naar de Romeinse tijd, toen de wijnstok in dit deel van Europa arriveerde. Ergo White is een blend van voornamelijk Chardonnay met toevoeging van Morava, een inheemse druif van de Balkan. Na een zorgvuldige selectie van de druiven en een korte maceratie, vindt de gisting plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10 dagen en wordt dan voltooid in vaten. De afgewerkte wijn rust eerst 10 maanden in eikenhouten vaten en uiteindelijk een jaar in de fles. In het glas onthult de wijn een heldere en heldere strogele kleur. Het aromaprofiel is fris en breed met tonen van appel en peer, citrus en witte bloemen, en lichte hints van honing. In de mond is hij sappig en levendig met een goede structuur en een duidelijke zure en verfrissende ader. De afdronk is lang met aangename bloementonen. Uitstekend als aperitief, bij lichte voorgerechten op basis van groenten en vis, of bij salades.