Temet Tri Morave White 2023

Drink hem nu. Je hoeft niet te decanteren. Temet is een opkomend Servisch wijnhuis gevestigd in Lozovik, vlakbij Jagodina in het Pomoravlje district. Het bedrijf bezit ongeveer 38 hectare wijngaarden die worden bewerkt volgens biologische normen en met volledig respect voor de natuur, voor de productie van kwaliteitswijnen van inheemse en internationale druivensoorten. Tri Morave White is een blend van de inheemse Morava en Temjanika druiven, in gelijke delen, met kleine toevoegingen van Smederevka. De druiven komen van wijngaarden met verschillende belichtingen en bodems, maar allemaal op een hoogte van ongeveer 300 meter. Na de oogst en een korte koude maceratie vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in staal en rust de afgewerkte wijn 6 maanden op de droesem. Het resultaat is een droge, frisse en expressieve wijn die doet denken aan een Sauvignon Blanc met een exotisch karakter. In het glas onthult de wijn een heldere kleur met strogele tinten en groenige reflecties. Het aromaprofiel is levendig en breed met tonen van vers wit fruit en kruisbes, kruiden en appelbloesem. In de mond is hij knapperig, sappig en dorstlessend. Hij heeft een levendige zuurgraad en een goede complexiteit van smaken. De afdronk is lang en doet denken aan zachte kruidige tonen. Hij is uitstekend bij gegratineerde asperges, romige pasta met vier kazen, gefrituurde of geroosterde artisjokken.