Laat 20 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Deze Catalaanse Carignan wijn opent met een mengeling van rode en blauwe bessen, geplette salie, rozemarijn en mineralen. Hij is geoogst van de Arbossar wijngaard in de Torroja del Priorat regio in Spanje. De Carignan wijnstokken zijn hier meer dan een eeuw oud en groeien op een steil, winderig perceel van slechts 1,6 hectare groot. Terroir al Límit is een samensmelting van geesten – een gezamenlijk project van de Duitse wijnboer Dominik Huber en de Zuid-Afrikaanse enoloog Eben Sadie. Hun eerste jaargang kwam uit in 2001 en twee jaar later volgde de eerste editie van Arbossar, de meest gedurfde wijn die ze aanbieden. Het is altijd een pure, terroir-gedreven wijn geweest, gemaakt zonder rijping op eikenhout om de speciale regio Priorat volledig tot zijn recht te laten komen. Arbossar introduceert zichzelf met een explosie van levendig, knapperig fruit. Aroma’s van framboos en veenbes ontmoeten mineralen en rook bij elke slok. De zuurgraad is elektrisch en de stevige tannines zorgen voor een pezig, stug mondgevoel. Het is een perfecte weergave van het ruige en vaak onvergeeflijke Priorat landschap. Drink deze wijn bij een rokerige stoofschotel van rundvlees, gehaktballetjes in een pittige saus of stevige groentegerechten.
