Geniet er nu van of bewaar hem een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren. De Terroir Històric Blanc zit boordevol kruidige aroma’s van salie en laaggelegen bergstruiken, die zich mengen met scherpe tonen van citrusrasp en oranjebloesem. Hij is gemaakt van de traditionele witte druivenrassen van Priorat: 75% Grenache Blanc en 25% Macabeo. Terroir al Límit is een gezamenlijk project van Dominik Huber en Eben Sadie, die elkaar leerden kennen tijdens hun werk op Mas Martinet, een Catalaanse wijngaard van de familie Perez. In 2001 begonnen ze hun eigen wijnmakerij, met een focus op specifieke terroirs rond Priorat. In 2015 breidden ze hun focus echter uit en lanceerden ze Terroir Històric, een lijn die de regio Priorat in zijn geheel tot uitdrukking wil brengen. Deze wijn is gemaakt van fruit uit 9 verschillende dorpen in de regio Priorat. Hij is levendig en sappig in de mond, vol zuren, tonen van citroen en sinaasappel en een sterke kruidige onderstroom. De vruchten rijpten 6 maanden in een neutrale roestvrijstalen tank voordat ze werden gebotteld – Terroir al Límit laat zijn wijnen niet eiken, maar richt zich op het creëren van zo puur mogelijke fruitsmaken. De afdronk is lang, bevredigend en licht romig. Deze wijn past goed bij varkensvlees, kip of gerechten met veel kruiden en room.
