Terroir Al Limit Historic Negre 2021

Laat 10 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteer een uur of langer voor het serveren. Deze dieprode wijn bruist van de aroma’s van granaatappel en braam, ondersteund door kruidige hints van venkel, hibiscus en “Provençaalse kruiden”. Het is een ongefilterde expressie van Priorat, gemaakt van de klassieke rode variëteiten uit de regio: Grenache, die 75% van de blend uitmaakt, en Carignan. Terroir Històric is een lijn wijnen van Terroir al Límit. In plaats van zich te richten op zeer specifieke terroirs rond Priorat, probeert het een gevoel van het geheel vast te leggen door te oogsten van verschillende wijngaarden rond de regio. Het wijnhuis werd in 2001 opgericht door de Duitse wijnmaker Dominik Huber en de Zuid-Afrikaanse enoloog Eben Sadie, die het gebruik van eikenhout vermeden voor zo puur mogelijke fruitsmaken. Deze wijn barst in de mond van de framboos, kers en granaatappel, met aardse garrigue tonen en groene venkeltoetsen. Hij is sappig en rond in de mond, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De vruchten werden 6 maanden gefermenteerd in een neutrale inox tank. Knapperig, evenwichtig en gemakkelijk te drinken – het is de perfecte introductie tot rode wijn uit Priorat. Denk aan een combinatie met stoofpot van rundvlees, gehaktballetjes met tomaat of notige kazen.