Koel bewaren tot 10 jaar. Koel serveren. Tolpuddle Vineyard is vernoemd naar de Tolpuddle Martyrs die in 1834 naar Australië werden getransporteerd voor de misdaad van het oprichten van een vakbond op het platteland van Engeland. De wijngaard ligt in de zuidoostelijke hoek van Tasmanië in Coal River Valley. De wijngaard werd voor het eerst aangeplant in 1988 door Tony Jordan en Garry Crittenden en later gekocht door de huidige eigenaren Martin Shaw en Master of Wine Michael Hill Smith in 2011. In 2006 won het wijnhuis de allereerste Tasmaanse Vineyard of the Year award, een bewijs van de uitzonderlijke kwaliteit van het lokale terroir. Het koele, droge klimaat biedt ideale omstandigheden voor het maken van Chardonnay en Pinot Noir in Bourgondische stijl, met veel elegantie en aroma. De druiven voor deze botteling worden allemaal met de hand geoogst en gefermenteerd in Franse eiken vaten. De jonge wijn rijpt vervolgens 9 maanden in de vaten met wat roeren van de droesem tijdens de rijpingsperiode. De neus is intens aromatisch met hints van kamperfoelie, citroenschil, witte perzik en brioche- en koekjestonen van de droesem. In de mond is er een goed afgeronde textuur, medium body en levendige tonen van steenfruit, samen met hints van vanille en toast van het eikenhout. Een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten met geroosterde kip, romige pastagerechten of rijpe kazen.
