Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in de kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Tony Bish Wines werd in 2013 opgericht door een man met dezelfde naam. Het wijnhuis ligt op het noordelijke eiland van Nieuw-Zeeland, in het oudste wijngebied van het land, Hawkes Bay. Tony Bish is de officieuze koning van de Nieuw-Zeelandse Chardonnay en heeft de afgelopen 30 jaar gezocht naar innovatieve manieren om de Bourgondische druif tot uitdrukking te brengen.Hij heeft ook de eer de eerste betonnen eivormige vaten naar Nieuw-Zeeland te brengen, die deze prachtige Golden Egg Chardonnay dragen. De innovatieve methode om druiven te fermenteren in een eivormig vat zorgt voor meer interactie tussen gist en wijn. Het idee ontstond in 2001 in Frankrijk, maar Tony nam het over na een bezoek aan wijnhuizen in Zuid-Amerika. Het resultaat is een zijdezachte, zuivere wijn, vol met geconcentreerde geuren van steenfruit, citrus, cashewnoten en een vleugje havermoutkoekjes. Het is een medium-bodied Chardonnay, vullend en weelderig in de mond, met een vleugje krijt. Het gehemelte is geconcentreerd, met sterke tonen van citroen, ananas, kamille en brioche, ondersteund door een randje mineraliteit. De Golden Egg Chardonnay is een natuurlijke combinatie met witte vis, romige kip of een pastagerecht op basis van pompoen en pompoen.
