Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren. Perlato del Bosco is een 100% Vermentino wijn, uit de Alta Maremma regio van Toscane, vlakbij het dorpje Suvereto. In het glas heeft hij een strogele kleur, barstensvol bloemige tonen van lindeblad en meidoorn, samen met hints van groene appel, citrus en een vleugje kruidigheid. De wijn is gemaakt door Tua Rita, een familiebedrijf in het zuidoosten van Toscane. Het wijnhuis haalt zijn druiven uit een strook wijngaarden van 60 hectare, genesteld tussen de Tyrreense Zee en de mineraalrijke heuvels die bekend staan als “Colline Metallifere”, de ruggengraat van dit beroemde wijngebied. Perlato del Bosco is een fantastische IGT wijn, een pure expressie van deze inheemse Italiaanse druif, gemaakt voor liefhebbers van witte wijn. In de mond toont deze wijn een goed gestructureerde zuurgraad en een fruitig en toch hartig karakter. De invloed van de Tyrreense Zee schijnt door en geeft zout aan elke slok, tussen tonen van peer, limoen en perzik. De mengeling van smaken wordt voortgestuwd door een sappige zuurgraad, die een onmiskenbare frisheid aan de ervaring geeft. De afdronk is aangenaam bitter met hints van citrusrasp. Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld wordt geserveerd bij zeevruchten, plantaardige pastagerechten of salade.
