Laat 15 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Dit is een fruitige Shiraz, barstensvol aroma’s van rijpe framboos, aardbei, pruim en specerijen. Enige tijd ademen onthult ondertonen van aards gekruid vlees. Vat 9 wordt altijd geoogst van de grootste percelen Shiraz op het Tyrell landgoed: de wijnstokken staan aangeplant op vruchtbare rode kleigrond, met een minimale leeftijd van 50 jaar. Gezien de lange geschiedenis van de familie Tyrell in de regio Hunter Valley en Zuidoost-Australië als geheel, is de kwaliteit van hun wijn geen verrassing. Ze maken al deel uit van het landschap sinds de 19e eeuw, toen wijnpionier Edward Tyrell enkele van de eerste wijngaarden in het land aanplantte. Tegenwoordig is het wijnhuis in de veilige handen van de vijfde generatie Tyrells, Chris, Jane en John. In de mond heeft de Vat 9 Shiraz een gemiddelde tot volle body, met fluweelzachte tannines en een zuivere zuurgraad. Tonen van rijpe haagbessen vermengen zich met hints van sinaasappelschil, gebakken rode klei en een melange van kruiden. Hij is uitstekend in balans en hoewel hij kan worden beschouwd als een “serieuze rode wijn”, heeft hij ook een fluweelzachte textuur en is hij ongelooflijk makkelijk te drinken. De afdronk is diep hartig, met tonen van verkoold vlees en aarde. Combineer deze Shiraz met stevige gerechten met rood vlees, pittige kaas of kruidige gevulde olijven.
