Vasse Felix Chardonnay 2023

Koel bewaren tot 9 jaar. Koel serveren. Vasse Felix was het allereerste wijnhuis van Margaret River, opgericht in 1962 door de visionaire Dr. Tom Cullity, en heeft vandaag de dag een internationale reputatie voor Chardonnay en Cabernet Sauvignon wijnen van topkwaliteit. Het landgoed heeft vier eersteklas wijngaarden verspreid over de regio en hanteert in de wijnmakerij waar mogelijk een minimale interventieaanpak. Dit helpt om de schoonheid van het lokale terroir, met een mediterraan klimaat dat wordt gekoeld door de Indische en Zuidelijke Oceaan, tot zijn recht te laten komen. Deze klassieke Chardonnay wordt gemaakt van met de hand geoogst fruit van geselecteerde wijngaarden van het domein. De druiven worden zorgvuldig geperst en gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten met behulp van wilde gisten die van nature in de wijnmakerij voorkomen. De percelen worden apart gevinifieerd en rijpen 9 maanden op de droesem in het vat met regelmatige battonage of roeren van de droesem. Mooie mango, groene appel en boterachtig gebak bepalen de neus, terwijl de eerste slok een rijke, volle body, een romige textuur en levendige smaken van tropisch fruit onthult die op de tong blijven hangen. Het krachtige smaakprofiel maakt dit een geweldige Chardonnay om te combineren met eten; goede combinaties zijn kip of vis geserveerd in een romige saus, rijpe kazen, of rijke pastagerechten geserveerd met een witte saus.