Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Koel serveren.Vasse Felix is het allereerste moderne wijnhuis van Margaret River, dankzij de vooruitziende blik van Dr. Tom Cullity die hier in de jaren zestig van de vorige eeuw begon met het aanplanten van wijnstokken. Tegenwoordig staat het domein bekend om zijn uitstekende koelklimaatwijnen die de essentie van het unieke lokale terroir vastleggen. Witte wijnen van Vasse Felix zijn meestal elegant en verfijnd, met veel maritiem karakter van de nabijgelegen Indische en Zuidelijke Oceaan.Deze uitzonderlijke cuvee is Vasse Felix’ vlaggenschip, gemaakt van een kleine selectie percelen van topkwaliteit. Al het fruit wordt met de hand geoogst en in hele trossen geperst voordat het met wilde gisten in Franse eikenhouten vaten wordt gefermenteerd. Na 9 maanden rijping op de droesem is de wijn klaar voor botteling en uiteindelijke vrijgave.Het resultaat is een rijke, krachtige Chardonnay met rijpe fruitaroma’s die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door een grote, frisse smaak. In de neus domineren prikkelende tonen van citrus, rijpe perzik en appel, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, een stevige kern van fruit en een lange, afgemeten afdronk laat zien. Een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten bij romige kipgerechten, geroosterde groenten of romige kazen.
