Vincent Paris Granit Blanc 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig. Gelegen in het dorp Cornas, in de Rhône-vallei, werd het Domaine Vincent Paris in de jaren 90 opgericht op basis van een paar hectare wijnstokken. In de loop der jaren is het domein uitgebreid en beslaat nu 10 hectare met percelen van hoge kwaliteit in zowel de Saint-Joseph als de Cornas appellations. De wijnstokken worden op duurzame wijze verbouwd, zonder insecticiden of chemische meststoffen, en de behandelingen worden beperkt tot het absolute minimum. Het wijnhuis produceert wijnen van uitstekende kwaliteit en wordt door critici alom gewaardeerd. De Granit Blanc van Vincent Paris wordt gemaakt van een blend van Viognier en Roussanne van ongeveer twintig jaar oude wijngaarden, gelegen in het noordelijke deel van de appellation Cornas, waar de koele klimatologische omstandigheden een optimale rijping van de witte druiven zonder alcoholoverschot garanderen. Het terrein is typisch voor de appellation Cornas, met zeer gedesintegreerd, bijna zanderig graniet. De productie is beperkt tot ongeveer 4.000 flessen per jaar. De wijn heeft een aromatisch karakter met geuren van steenfruit en exotisch fruit en delicate tonen van witte bloemen. In de mond is hij fris en elegant, met een aangename romige textuur. Het is een evenwichtige en sappige wijn die een geweldig aperitief vormt, maar ook heerlijk combineert met carpaccio van vis, gevogelte of romige koeienkazen zoals Saint Marcellin.