Tot 7 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren. Het label Walt Wines werd gecreëerd ter ere van de ouders van Kathryn Walt Hall, Bob en Dolores, die gepassioneerde wijnmakers waren en een inspirerende invloed hadden op de beroepskeuze van hun dochter. Tegenwoordig is het merk gespecialiseerd in de productie van uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay in Bourgondische stijl uit de beste regio’s langs de kust van de Stille Oceaan, waaronder de St. Rita Hills, Sonoma County, Anderson Valley en de Willamette Valley in Oregon.Hun verbluffende Blue Jay Pinot is afkomstig van The Corners Vineyard en Donnelly Creek Vineyard in de Anderson Valley, dicht bij de Californische kust. De wijngaarden hier zijn geplant op rotsachtige heuvels en uitlopers met kleileem en grindbodems en een zuidelijke ligging die helpt om optimale rijpheid te bereiken. Eenmaal gevinifieerd wordt de jonge wijn 10 maanden gerijpt in 40% nieuwe Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een weelderige, fruitige Pinot die barst van de geplette bosbessen, cassis, zwarte kersen en kruidnagelnoten, evenals hints van bosgrond en gebakken aarde. Het sappige smaakprofiel en de soepele tannines maken dit een geweldige wijn om te combineren met eendengerechten en gebraden hertenvlees, pastagerechten op basis van tomaten of een royaal bord vleeswaren.
