Xanadu Vinework Chardonnay 2020

Maximaal 5 jaar in de koelkast bewaren. Goed gekoeld serveren. De ongebruikelijke naam van het wijnhuis Xanadu is geïnspireerd op het legendarische huis van Kubla Khan zoals beschreven in het 19e eeuwse gedicht van Samuel Coleridge. Toen de Ier Dr. John Lagan in de jaren 1970 op deze prachtige plek in de Australische Margaret River regio aankwam, moest hij onmiddellijk aan de utopische stad denken. In de tussenliggende jaren is deze prachtige omgeving omgetoverd tot een succesvol en prachtig wijnhuis dat uitzonderlijke wijnen produceert van klassieke internationale druivenrassen.De omstandigheden hier zijn ideaal voor premium wijnbouw dankzij de verkoelende bries van de nabijgelegen kust en het zonnige mediterrane klimaat. De druiven voor deze heerlijke Chardonnay komen van hun Stevens Road en Boodjidup wijngaarden in de Wallcliffe subregio van Margaret River. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit geperst en in kleine partijen gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten met behulp van wilde gisten. De partijen rijpen vervolgens 9 maanden op de droesem in het vat voordat de wijnmakers de uiteindelijke blend maken.Het resultaat is een levendige maar elegante Chardonnay die barst van rijp steenfruit, citrus, witte bloesem en een vuursteenachtige mineraliteit. In de mond is er een romige textuur, een zachte medium body en een zuivere, schone afdronk met veel frisheid. Een heerlijke wijn om te drinken bij gebraden kip, gegrilde vis en salades, of om nog een paar jaar in de kelder te bewaren.